Emission sur ARTE le 15 mars

Un copié-collé :

J'ai le plaisir de vous informer que mon film "Notre poison quotidien "sera diffusé le 15 mars sur ARTEà 20 heures 40. Le même jour mon livre éponyme sera dans les librairies ainsi que le DVD. Je commence aujourd'hui une série de papiers qui vont expliquer la démarche que j'ai suivie pour réaliser cette longue enquête qui m'a conduite dans six pays européens (FranceItalieAllemagneSuisseGrande BretagneDanemark)aux Etats Unisau Canadaau Chiliet en Inde. Pourquoi cette enquête? Alors que je travaillais sur le passé et le présent peu glorieux de Monsanto et que je découvrais comment depuis sa création au début du XXème siècle la firme n'a cessé de cacher la haute toxicité de ses produitsje me suis posé trois questions: - Est-ce que le comportement de Monsanto constitue une exception dans l'histoire industrielle? - Comment sont réglementés les 100 000 molécules chimiques qui ont envahi notre environnement depuis la fin de la seconde guerre mondiale? - Y-a-t il un lien entre l'exposition à ces produits chimiques et "l'épidémie de maladies chroniques évitables" que l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a constatée surtout dans les pays dits "développés" ( les termes que j'ai mis entre guillemets sont ceux utilisés par l'OMS)? Consciente que le champ d'investigation était très vastej'ai décidé de ne m'intéresser qu'aux seuls produits chimiques qui entrent en contact avec notre chaîne alimentaire du champ du paysan (pesticides) à l'assiette du consommateur (additifs et plastiques alimentaires). Avant d'entreprendre mon nouveau tour du mondej'ai réalisé un long travail de recherche préparatoire qui a consisté à lire de nombreux livres (une centaineessentiellement anglophones)rapportsétudes scientifiques et j'ai rencontré des experts (toxicologuesbiologistesreprésentants des agences de réglementation)soit directement lors de rendez-vous personnels ou lors de colloques spécialisés.
J'ai aussi consulté les archives d'organisations internationales comme l'OMS ou le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) qui dépend de la première. des infos http://robin.blog.arte.tv/category/notre-poison-quotidien/ Marie-Monique Robin et pour illustrer et vous couper l'appétit :
la "Recette de la tarte aux cerises" Voicila liste des produits chimiques utilisés pour la fabrication d'une tarte aux cerises de supermarchédepuis le champ de blé jusqu'à l'usine agroalimentaire. Bon appétit ! Histoire de la Pâte Pour obtenir la farineles grains de blé ont été enrobés d'un fongicide avant semis. Pendant sa culturele blé a reçu de 2 à 6 traitements de pesticides selon les années1 traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d'éviter la verse et 1 dose importante d'engrais: 240 kg d'azote100 kg de phosphore et 100 kg de potassium à l'hectaretout de même ! Le blé moissonnédans le siloaprès récolteles grains sont fumigés au tétrachlorure de carbone et au bisulfide de carbonepuis arrosés au chlopyriphosméthyl. Pour la mouturela farine reçoit du chlorure de nitrosylpuis de l'acide ascorbiquede la farine de fèvedu gluten et de l'amylase. Ensuiteil faut faire lever la pâte. La poudre levante est traitée au silicate de calcium et l'amidon est blanchi au permanganate de potassium. Pas de pâte sans corps gras. Ceux-ci reçoivent un antioxydant (pour éviter le rancissement) comme l'hydroxytoluène de butyl et un émulsifiant type lécithine. Histoire de la Crème La crème sur laquelle vont reposer les cerises se fait avec des oeufsdu laitet même de l'huile. Les oeufs proviennent d'un élevage industriel où les poules sont nourries avec des granulés contenant des : - antioxydants (E300 à E311)- arômes- émulsifiants: alginate de calcium- conservateurs : acide formique- colorants : capsanthéine- agents liants: lignosulfate - et enfin des appétants : glutamate de sodiumpour qu'elles puissent avaler tout ça. Elles reçoivent aussi des antibiotiquesbien entenduet surtout des anticoccidiens. Les oeufsavant séchagereçoivent des émulsifiantsdes agents actifs de surface comme l'acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc. Le lait provient d'un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en produits chimiques : - antibiotiques : flavophospholipol (F712) ou monensin-sodium (F714) - antioxydants : ascorbate de sodium (F301)alphatocophérol de synthèse (F307)buthyl-hydrox-toluène (F321) ou éthoxyquine (E324)- émulsifiants : alginate de propylène-glycol (F405) ou polyéthylène glycol (F496)- conservateurs : acide acétiqueacide tartrique (E334)acide propionique (F280) et ses dérivés (F281 à E284)- composés azotés chimiques : urée (F801) ou diurédo-isobutane (F803)- agents liants : stéarate de sodium- colorants : F131 ou F142 - et enfin des appétants pour que les vaches puissent manger tout çacomme le glutamate de sodium. Les huilesquant à ellesont été : - extraites par des solvants comme l'acétone- puis raffinées par action de l'acide sulfurique- puis lavage à chaud- neutralisées à la lessive de soude- décolorées au bioxyde de chlore ou au bichromate de potassium - et désodorisées à 160°C avec du chlorure de zinc. - Enfinelles ont été recolorées à la curcumine. La crème de la tarteune fois fabriquéereçoit des arômes et des stabilisants comme l'acide alginique (E400). Histoire des Cerises (complété d'apres des éléments de "Aromathérapie" Jean Valnet 1990Maloine) Les cerisiers ont reçu pendant la saison entre 10 et 40 traitements de pesticides selon les années. Les cerises sont : - décolorées à l'anhydride sulfureux - et recolorées de façon uniforme à l'acide carminique ou à l'érythrosine. - Elles sont plongées dans une saumure contenant du sulfate d'aluminium - et à la sortiereçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium (E202). Elles sont enfin enduites d'un sucre qui provient de betteraves quicomme les blésont reçu leur bonne dose d'engrais et de pesticides. Ce sucre est extrait par : - défécation à la chaux et à l'anhydride sulfureux- puis décoloré au sulfoxylate de sodium- puis raffiné au norite et à l'alcool isopropylique. - Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique. Par ces traitementsles cerises ayant donc perdu tout leur goûtil est nécessaire d'ajouter un parfum artificiel alimentaire. Ce parfum est une recréation synthetique du goût et de l'odeur à partir d'éléments artificiels issus de la chimie du pétrole aux prix de revient extrêmement faibles- par économie d'echelle - en comparaison du parfum naturel de fruit. L'exemple développé est ici la cerisemais de tels composés servent à recréer aussi bien des parfums artificiels de fraised'ananasde framboisede mielde caramelde muguet.. etc. Le parfum artificel de cerise se compose donc des molécules synthetiques (donc à la stéréochimie inversée) suivantes : - acétate d'ethyle - acéthyl méthylcarbinol - butyrate d'isoamyle - caproate d'ethyle - caprylate d'isoamyle - caprate d'ethyle - butyrate de terpenyle - geraniol - butyrate de geranyl - acetylacetate d'ethyle - heptanoate d'ethyle - aldéhyde benzoique - aldéhyde p-toluique - vanilline - essence artificielle d'amande amère SAP - essence artificielle de girofle Bourbon - essence artificielle de cannelle Ceylan - essence de lie de vin . Ce texteconsacré à "la tarte aux cerises de supermarché" a été rédigé par Claude Bourguignonun ingénieur agronome qui travailla à l'INRAavant de quitter l'honorable maison pour cause de désaccord. Spécialiste de la microbiologie des solsc'est lui qui démontrapour la première foisque les sols cultivés à grand renfort d'engrais chimiques et de pesticidesétaient biologiquement ... morts. Tout ce qui fait la vieet donc la qualité des terresà savoir les populations microbiennes et fongiquesest détruit par les produits chimiquesconduisant à une perte des nutriments et à l'érosion des sols. Membre de la Société américaine de microbiologie - en Franceil n' y a plus aucune chaire de microbiologie des solsy compris à l'INRA! - Claude Bourguignon a créé avec sa femme le Laboratoire d'analyse microbiologique des sols qui intervient dans de nombreux pays pour aider les agriculteurs à retrouver la fertilité de leurs sols

Voici l'un des deux tunnel couvert et sous le soleil, c'est bien agréable, on se croirait au printemps.
Premier semis de l'année effectué aujourd'hui.

Montage des serres

Le dégel a permis de mettre en place les structures des 2 serres. Reste à installer les plastiques.
Les serres vont nous permettre de cultiver une plus grande variété de légumes et également d'allonger la période de production. Nous aurons également beaucoup plus de facilité par rapport aux châssis et aux tunnel nantais beaucoup plus difficiles à gérer qu'une serre.
Bonne et heureuse année à tous les lecteurs et une année pleine de bons légumes bio.